Ciasto kokosowe z czekoladą!

Zawsze myślałam, że aby schudnąć muszę przestać jeść słodycze. Nic bardziej mylnego! W zasadzie możemy zjadać całkiem spore ich ilości. Pod warunkiem, że zrobimy je samodzielnie w domu. Aby uzyskać rzeczoną słodycz nie potrzeba ani grama białego cukru. Suszone lub świerze owoce doskonale nadają się do deserów. U mnie występują bardzo często. To dzięki nim mogę cieszyć się z jedzenia słodyczy i z posiadania szczupłej sylwetki :)
Składniki na okrągłą formę (do sernika na zimno).:
- 2 torebki kaszy jaglanej,
- 4 Szklanki mleka roślinnego (U mnie 2 mleka i 2 wody),
- 100 g. Suszonych owoców ( u mnie daktyle),
- tabliczka gorrzkiej czekolady min. 70 %,
- 30 łyżek mleka roślinnego.
Sposób przygotowania:
Kaszę przepłukujemy gorącą wodą i gotujemy w mleku. Do gotującego płynu wrzucamy suszone owoce. Gdy masa calkowicie wchłonie płyn mleczny, a owoce zmiękną zestawiamy z ognia i dodajemy wiórki kokosowe. Przekładamy masę do formy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem 30 łyzek mleka, możemy dosypać jeszcze garstke wiórków kokosowych. Polewamy wierzch masy i wyrównujemy. Posypujemy woórkami lub migdałami. Wstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

Na dowód, że można!!
Tak. To mój brzuch.
Tak. Jestem po ciąży.
Tak. Jem słodycze!

Gołąbki z pieczarkami i suszonymi pomidorami.

Na samym wstepie chciałam przeprosić za jakość zdjeć i/lub błędy w tekście. Wynikają one z uwagi na fakt, iż tworze posty używając telefonu, gdzieś miedzy karmieniem a gonitwą za raczkującym Olkiem.
Mimo wszystko pragnę podzielić się z Wami przepisem na bezmięsne gołąbki, które wyglądają i smakują jak tradycyjne.
Składniki:
- ok. 10 liści dowolnej spażonej kapusty,
- 1 torebka kaszy jaglanej,
- 1 torebka ryżu brązowego,
- 250 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 10 suszonych pomidorów z zalewy,
- sól, pieprz, majeranek,
- opcjonalnie po 1 łyżce przecieru pomidorowego i sosu sojowego.

Sposób przygotowania:
Pieczarki kroimy i dusimy razem z cebulką. Ryż i kaszę gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Przesypujemy do dużej miski i pozostawiamy do ostygnięcia. Kroimy pomidorki i łączymy z pieczarkami i cebulką. Zawartość patelni wrzucamy do miski z kaszą i ryżem, przyprawiamy i mieszamy. Następnie gotowy farsz zawijamy w liście kapusty. Smarzymy na patelni lub pieczemy w piekarniku. Podajemy z sosem pomidorowym - jak tradycyjne. Smacznego!

humus

Znacie paste humus?
Pierwszy raz robiłam ją zanim jeszcze pojawiła sie reklama "lisnera". Dziś można ją kupić w sklepie. I chociaż nie mam pojecia jak smakuje ta kupna, stawiam, że moja jest lepsza! ;)
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy ( lub z puszki),
- 1/4 szklanki prażonego sezamu,
- 1 duży ząbek czosnku,
- sok z cytryny, ok. 3 łyżki,
- woda, ok. 6 łyżek,
- szczypta soli,
- 1 łyżka zioł prowansalskich,
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki (przyprawy),
- papryka chilli, na czubku noża (przyprawa),
 Dodatki:
- 4 suszone pomidory z zalewy,
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego,
- 1 średnia ugotowana marchewka.
Sposob przygotowania:
Wszystkie składniki wsypać do wysokiego naczynia ( pomidory i marchewke wcześniej pokroic) i zbledować. Gotową paste przekładamy do słoiczka, smarujemy wierzch oliwą i dekorujemy natką pietruszki. Przechowujemy w lodowce. Możemy nią posmarować kanapke, naleśnika (w wersji wytrawnej) lub po prostu wyjadać łyżeczką ze słoiczka ;). Smacznego.

Czekoladowy sernik jaglany

Skoro już jesteśmy przy słodkościach i a'la Nutelli, chciałabym przedstawić fajny pomysł na sernik jaglany z udziałem tego pysznego kremu.
Do stworzenia przepisu zainspirował mnie "Er Wegan" w przepisie na snikersa. Jednak jak to ja, wprowadziłam małe modyfikacje i oto powstał Czekoladowy sernik jaglany.
Składniki na kek-sówkę:
- 400 g kaszy jaglanej (4 torebki),
-  1/2 soku z cytryny,
-  4 łyżki syropu klonowego,
- 200 g. daktyli,
- 10 łyżek mleka roślinnego,
-  4 łyżki kakao,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 2 garści orzechów ziemnych,
- wiórki kokosowe do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy w proporcji (1torebka=2szkl. wody). Daktyle zalewamy wrządkiem i pozostawiamy na ok. 20 min. Po tym czasie zlewamy z nich wodę, dodajemy kakao, mleko i blędujemy do uzyskania gładkiej konsystencji (nutella). Nie co mniej niż połowę masy przekładamy do miski i łączymy z masłem orzechowym, posiekanymi orzechami i 2 łyżkami ugotowanej kaszy jaglanej. Mieszamy. Przekładamy do kek-sówki na spód.
Ugotowaną kaszę przekładamy do sporej miski. Dodajemy sok z cytryny oraz syrop klonowy. Blędujemy. Jeśli trzeba dodajemy więcej syropu. Możemy dorzucić garść żurawiny lub rodzynek. Gotową masę natychmiast przekładamy do naszej keksówki ze spodem. Pamiętajmy również aby zbyt długo masy (serowej) nie mieszać, ponieważ trudnej będzie jej stężeć.
Trzecią warstwą ma być pozostały krem. Smarujemy starannie wierzch ciasta. Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy na noc do lodówki.
Pamiętajmy, że jako forma musi służyć nam taka z luźnym bokiem. Jak do sernika na zimno!
Smacznego!

Domowa Nutella (daktylowo-czekoladowa)

Coraz więcej i coraz częściej słyszymy lub czytamy o fajnych alternatywach dla pospolitych słodyczy. I chodź nie jemy ich codziennie, warto zastąpić ten (w niczym nie potrzebny naszemu organizmowi) cukier, zdrową przekąską. Za pewnie nie raz to czytała/eś? Ale skoro rzeczy tak powszechne i ogólnie dostępne są na wyciągnięcie ręki, czemu nie skorzystać? Nic nie tracisz, możesz jedynie zyskać: całkiem niezły smak i dobre zdrowie. O domowej nutelli pisał już nie jeden bloger, więc oryginalnością nie zabłysnę. Zafascynowana jednak smakiem tego extra kremu stałam się jego fanką i po prostu musiałam zamieścić ten przepis. Czasem dopada mnie szalona chęć na "coś słodkiego". Przypomina mi się wtedy moja mama. W chwilach słabości powtarza: "zjadłabym chyba wszystko, co się nie rusza i na drzewo nie ucieka!" Zabawne, bo weganizm świetnie do tego zdania pasuje ;). I mój krem czekoladowy również :) A proporcje, których użyłam dają idealną konsystencję i gwarantują smak, do którego z chęcią wrócisz. Używam jako dodatek do owsianki, ciast i ciasteczek, smaruję tosta, naleśnika, wyjadam palcem ze słoika... Zastosowań nie ma końca. I oczywiście jest 100 razy bardziej przyjazny odżywczo. Bez cukru i sztucznych konserwantów. Dodatkowo skromna lista składników i łatwość wykonania zachęca do wykonania. Polecam każdemu łasuchowi małemu i większemu!
Z podanych składników powstaje taki malutki słoiczek.

Składniki:
- 100g daktyli,
- 2 łyżki kakao,
- 5 łyżek mleka roślinnego,
opcjonalnie dla uzyskania orzechowo-czekoladowego smaku możemy dołożyć łyżkę masła orzechowego.
Sposób przygotowania:
Daktyle wrzucamy do wysokiego naczynia, zalewamy wrzątkiem do ich poziomu. Czekamy 20 min. Zlewamy wodę. Usuwamy ewentualne pestki. Dodajemy kakao i mleko. Blend-ujemy do uzyskania gładkiej konsystencji i gotowe.
Ponieważ wielkość daktyli i "kopiastość" łyżek może się różnić, należy dostosować ilość mleka do pożądanej konsystencji.
Smacznego!

P.S Olek jeszcze nie próbował ale już widać zainteresowanie ;)    

"Koko-szanki" Kokosanki jaglane

Pyszne i zdrowe kokosanki bez cukru. Prosty i szybki sposób na coś słodkiego, a takie właśnie targa mną ostatnio dość często. Dlatego zaczęłam troszkę eksperymentować ze słodkościami - ale takimi bez wyrzutów sumienia! Nie dawno zostałam szczęśliwą posiadaczką syropu klonowego czyli skoncentrowanego zastępnika pospolitego cukru. Sama nie wiem czemu dopiero teraz? Do tej pory używałam daktyli lub innych (suszonych) owoców. Jednak w niektórych wypiekach brakowało mi innego rodzaju słodyczy. Syrop klonowy okazał się strzałem w dziesiątkę! I tak "koko-szanki" otwierają moją przygodę z tym fantastycznym syropem. Z całego serca proponuję wykonać podwójną porcję. Są tak pyszne, że znikają w mgnieniu oka! ;)
Składniki:
-100 g suchej kaszy jaglanej,
- 0,5 szkl. mleka roślinnego (u mnie sojowe),
- 1,5 szkl. wody,
- 0,5 szkl. wiórków kokosowych,
- 0,5 szkl. suszonych owoców (żurawina, rodzynki, daktyle..),
- 1 łyżka masła orzechowego,
- 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy,
- opcjonalnie
                      *kilka kropel olejku waniliowego,
                      * łyżka poszatkowanych dowolnych orzechów,
                      * łyżeczka oleju kokosowego.
Sposób przygotowania:
Kaszę gotujemy w wodzie z mlekiem i suszonymi owocami. Gdy kasza całkowicie wchłonie płyn zestawiamy z ognia. Dodajemy pozostałe składki i dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie (wielkości łyżeczki do herbaty) luźne kokosanki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Ściółkę smarujemy odrobiną oleju aby nie przywarły. Pieczemy w temp. 200st. około 20 min. do zarumienia. Gotowe. Smacznego!